Alzas en básicos, al triple de la inflación general

En 15 días de septiembre llegó a 0.62%: BdeM

Aumentan huevo, leche, carne y productos agrícolas

Juan Antonio Zúñiga

La indefinición de la fecha de inicio del alza en las gasolinas provocó una especulación que elevó los precios de los productos de consumo básico en proporciones que triplicaron la inflación general de la economía en los primeros 15 días de septiembre, que fue de 0.62 por ciento.

De acuerdo con informes oficiales del Banco de México (BdeM), el alza quincenal en el precio del huevo fue de 1.86 por ciento, tres veces el aumento de la inflación promedio en el mismo periodo; la leche pasteurizada y fresca se elevó 1.28, más del doble de lo que marcó el Indice Nacional de Precios al Consumidor, y el del pan blanco se incrementó 1.31, pero continúa en ascenso y hoy se vende 25 por ciento más caro que a finales de agosto pasado.

El bolillo, que costaba 1.20 pesos la pieza, hoy se expende a 1.50, en un contexto en el que la alimentación absorbe 29.4 por ciento del ingreso de los hogares en México, y esa proporción se eleva conforme el ingreso de las familias es menor.

Los daños ocasionados a la economía familiar por el aumento de precios desatado en septiembre aún no se cuantifica. Pero la distribución de los gastos monetarios considerada en la Encuesta de Ingresos de los Hogares 2006, del Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI), permite una aproximación.

En alimentos, las alzas más destacadas en los primeros 15 días de septiembre fueron: leche en polvo, 1.48 por ciento; leche evaporada, condensada y maternizada, 1.79; aceites y grasas vegetales comestibles, 1.37; harinas de trigo, 1.34; tortillas de harina, 1.31, y leche pasteurizada y fresca, 1.28 por ciento. En todos los casos de alimentos procesados el encarecimiento superó el doble de la inflación promedio del mismo periodo.

En los alimentos pecuarios el incremento quincenal de precios afectó principalmente a los productos de consumo popular: el huevo tuvo un alza de 1.86 por ciento y hoy se vende a 13.65 pesos la docena; vísceras de res, 1.62; pulpa de cerdo, 1.23, y el bistec de res, cuesta en la actualidad 71.90 pesos el kilogramo: aumentó uno por ciento.

La sombra inflacionaria desatada por la tardanza en definir la fecha en que iniciará el aumento gradual en el precio de las gasolinas, por la aplicación de mayores impuestos a los combustibles, fue sólo la primera parte de la especulación que sobreviene por la misma causa en diciembre, después del pago de aguinaldos.

A la par del incremento en los precios de los alimentos procesados y pecuarios, algunas frutas y verduras se sumaron a la carestía. En 15 días el precio del jitomate aumentó 31.71 por ciento respecto de lo que costaba a finales de agosto; la papaya se elevó 18.09; los chayotes, 10.09; los limones 9.01, y los plátanos 10.29 por ciento.

El costo de la electricidad, que dejará de aumentar en los próximos tres meses para reanudar su alza el 1º de enero de 2008, alcanzó una elevación de 0.74 por ciento en los primeros quince días de septiembre. La gasolina Magna, de bajo octanaje, tuvo un incremento de 0.55 por ciento, y el gas doméstico alcanzó un alza de 0.42 por ciento.

En educación y esparcimiento, al que los hogares en México destinan 15.5 por ciento de su ingreso, según el INEGI, se observaron alzas que no parecen relacionarse con las modificaciones fiscales.

De acuerdo con el BdeM, el precio de la educación primaria aumentó 5.76 por ciento en los primeros 15 días de septiembre; el de secundaria 5.87; el de preparatoria 2.65; el de jardín de niños y guardería 6.11: carreras cortas 1.48; cursos de enseñanza adicional 0.87, y la universidad 0.49 por ciento.